Ovo je odista klasik, desert koji vraća u djetinjstvo, koji se pravi lako, brzo, jednostavno, a sve što vam treba već imate u kući.
Dakle, njegovo visočanstvo Rolat sa marmeladom ili džemom ili domaćim pekmezom ili čokoladom.
Ili čak dva različita. Neće i onako dugo stajati.
Evo sastojaka, za onaj s pekmezom od marelica. To je naš današnji izbor
Sve sastojke već imate
Sastojci:
120 grama šećera
120 grama glatkog brašna
6 jaja
naribana korica limuna
1 prstohvat soli
200 grama pekmeza od marelica
Priprema
Odvojite bjelanje od žumanjaka. Bjelanjke i prstohvat soli miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte pola količine šećera i miksajte dok ne dobijete sjajnu smjesu.
Žumanjke i šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte prosijano brašno i naribanu koricu limuna, sjedinite sve sastojke.
Na kraju u smjesu žutanjaka, lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Lim za pečenje dimenzija 20×40 cm obložite papirom za pečenje te u njega izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 7-10 minuta.
Pekmez od marelica rastopite na laganoj vatri zajedno sa malo vode ili nekog alkohola po izboru.
Pečeni biskvit odmah izvadite iz pećnice i pažljivo ga preokrenite na papir za pečenje ili kuhinjsku krpu.
Pažljivo odstranite papir s poleđine biskvita te ga premažite pekmezom od marelica.
Zarolajte biskvit po dužoj strani uz pomoć papira za pečenje, oprezno, ali čvrsto. Neka vam spoj rolata bude na donjoj strani. Omotajte je papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.
I uživajte!
