U nastavku vam donosimo jednostav i brz recept za preukusne zdrave palačinke u kojima ćete sigurno uživati u vikendu s porodicom.
Sastojci: šoljica bio bijelog ili bezglutenskog brašna za kolače, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 1-2 kašičice chia sjemenki (ako treba, usitniti za manju djecu), korica jednog neprskanog limuna, šoljica maslac-mlijeka (šoljica biljnog mlijeka + sok od pola limuna ili kašičica jabučnog octa, dobro promiješati i ostaviti 10 minuta da započne proces zgušnjavanja), 2 kašičice slada po želji, kašičica ekstrakta vanilije, kokosovo ulje
Napravite biljno maslac-mlijeko te pustite da kratko odstoji. U većoj posudi dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, slad, vaniliju, chia sjemenke i naribanu koricu limuna. Sjedinite suhe i mokre sastojke te dobro promiješajte da nema grudica. Smjesa neka odstoji pet minuta. Ulijte kokosovo ulje na tavu za palačinke da se zagrije (na temperaturi srednje jačine). Za svaku palačinku dodajte malo ulja u tavu, a za upijanje viška ulja nakon pečenja koristite kuhinjske ubruse. Na sredinu tave stavite veliku kašiku smjese te pecite dvije do tri minute svaku stranu, odnosno dok se ne pojave mjehurići s obje strane i pecite dok palačinke ne poprime blago zlatnu boju. Uz palačinke servirajte biljni sladoled, šumsko voće, pekmez, biljni namaz od čokolade ili lješnjaka i sl.
Savjet: za manju djecu koja ne konzumiraju citruse, u maslac-mlijeko stavite jabučni ocat. Možete koristiti heljdino ili pirovo brašno – što je brašno lakše, to su i palačinke prozračnije.
(Roditelji.hr)
